Информация о продуктах с низким содержанием сахара

Приходилось ли вам когда-либо покупать овсяные хлопья быстрого приготовления с низким содержанием сахара? А может, вы приобретали газированные напитки с меньшим содержанием сахара — и поступали так, чтобы сократить количество сладкого, которое употребляете в пищу? Упомянутые продукты, скорее всего, производители подсластили комбинацией из сахара и разных видов подсластителей — низкокалорийных или без калорий (примеры — сукралоза или стевия). Такая комбинация дает возможность производителям снизить общее содержание сахара и соответственно калораж, но зато сохраняет сладкий вкус — при этом горькое послевкусие, которое встречается в некоторых заменителях сахара, скрыто и не ощущается.

Как свидетельствуют новые исследования, продажи таких продуктов и напитков растут. Согласно данным исследователей, в 2002–2018 годах продажи продуктов с сахаром и сахарозаменителями выросли на 30%. У продуктов, в которых содержатся ребаудиозид А (стевия) и сукралоза, был наибольший бум, а вот продажи более старых подсластителей (это сахарин и аспартам) упали.

Такие подсластители, как сукралоза и аспартам, отличаются весьма сладким вкусом, но в них мало или вообще нет калорий. Эти вещества называют сахарозаменителями, или «искусственными» подсластителями. Однако не все сахарозаменители являются искусственными, например стевию добывают из растений, так что это натуральный заменитель сахара.

Наиболее популярный продукт в данных исследованиях — это напиток. В его состав входят и сахар, и его заменители.

Также подобная комбинация встречается в таких продуктах, как сушеная клюква и овсяные хлопья быстрого приготовления.

Очевидно, что использование низкокалорийных заменителей сахара — вопрос дискутабельный. Как утверждают некоторые эксперты, они безопасны, но интернет «пестрит ужасами» — историями из личного опыта. Не придает ясности и то, что научные исследования не едины в своих выводах, каждое утверждает свое. Например, одни исследования считают, что эти вещества способствуют повышенному риску приобрести избыточный вес и диабет 2-го типа, а вот другие разработки демонстрируют противоположные выводы. Однако справедливо заметить, что выводы результатов исследований необходимо рассматривать в контексте самих исследований.

Низкокалорийные заменители сахара могут быть полезны некоторым людям, например больным диабетом, тем, кому нужно контролировать уровень сахар в крови, а не тем, кто не желает исключить газированные напитки из своего рациона. Но в случае, если вы планируете употреблять эти подсластители, чтобы похудеть, не так уж понятно, полезны они в данной ситуации или вредны. Если вдруг, употребив эти вещества, вы видите появление отрицательных реакций (болит голова, вздутие живота), лучше не принимать в пищу то, что вам вредно.

Но если у вас не возникает проблем от употребления содержимого пакетика, которое вы добавляете в утренний кофе, значит, не волнуйтесь.

На самом деле проблема в другом — привыкая пить сладкие напитки, люди полностью исключают из своего рациона обычную воду, что в конечном итоге приводит к набору лишнего веса и другим проблемам со здоровьем. Необходимо менять свои пищевые привычки: утолять жажду только водой или зеленым чаем без сахара. Через некоторое время вкусовые рецепторы привыкнут и потребность в сладких напитках уйдет сама собой.

На лицевой стороне упаковки не всегда написано, что такое есть в продукте. Формулировки вроде «меньше сахара» и «более низкое содержание сахара» — на самом деле подсказки. Но для точной информации вы должны перевернуть упаковку и проверить, есть ли в составе такие компоненты: сахарин, сукралоза, ацесульфам калия.

Список использованной литературы

• sciencedirect.com;
• kids.frontiersin.org;
• health.harvard.edu.