Закваски

«Живые» кисломолочные продукты для вашего здоровья от «Аптеки 9-1-1»

Состав бактерий, вызывающий процесс брожения, называется закваской. В результате сквашивания молока получаются различные кисломолочные продукты: йогурт, кефир, сыр, простокваша и прочие. При высоком содержании в закваске молочной кислоты и «живых» бактерий (пробиотиков) получаемые кисломолочные продукты оказывают лечебное и профилактическое воздействие на пищеварительную систему.

Некоторые пробиотики могут использоваться в чистом виде, то есть без предварительной процедуры заквашивания. Основными свойствами «живых» бактерий (бифидобактерий, лактобактерий и других) являются их способность:

• восстанавливать микрофлору кишечника;
• нормализовать пищеварение;
• улучшать перистальтику кишечника, устраняя запоры;
• подавлять развитие в кишечнике гнилостных и болезнетворных микробов;
• укреплять иммунитет.

Виды заквасок

Существующие виды заквасок позволяют приготовить различные кисломолочные продукты, обладающих рядом полезных свойств:

• бифивит — используется для кормления детей, начиная с полугода, восстанавливает микрофлору кишечника, предотвращает аллергические реакции, повышает иммунитет;
• симбилакт — имеет наиболее высококонцентрированный полезными бактериями состав, борется с кишечными инфекциями, нормализует пищеварение, восстанавливает здоровую микрофлору кишечника, верхних дыхательных и урогенитальной систем;
• ацидолакт — поддерживает микрофлору при приеме химиотерапевтических препаратов и антибиотиков, применяется как детское питание;
• стрептосан — нормализует пищеварение, обмен веществ, работу нервной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем, полезен людям пожилого возраста, поскольку оказывает антисклеротическое действие;
• виталакт — в составе повышенное содержание полиненасыщенных жирных кислот и аминокислот, микроэлементов, витаминов;
• йогурт, кефир и другие популярные молочные продукты (сыр, сметана, творог) — рекомендованы для ежедневного применения, благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, богаты витаминами, минералами, микроэлементами.

Консультанты нашей аптеки могут дать вам больше информации по каждому «живому» кисломолочному продукту.