Сахарозаменители и подсластители

Сахарозаменители и подсластители

Ученые-психологи из Принстонского университета в США доказали, что сахар вызывает зависимость, схожую с наркотической. При отказе от сладкого человек зачастую испытывает головные и мышечные боли, может впадать в депрессию. Но вместе с тем систематическое чрезмерное употребление сладкого является одной из основных причин так называемых болезней цивилизации: ожирения, сахарного диабета, кариеса, гипертонии.

Что из себя представляют сахарозаменители и подсластители, и каков принцип их действия

Для человека, который по той или иной причине должен или желает отказаться от сахара, хорошей альтернативой станут сахарозаменители и подсластители. Эти добавки дают сладкий вкус, но при этом не содержат глюкозу.

Сахарозаменители – вещества, которые по вкусу намного слаще сахара, однако имеют меньшую калорийность и усваиваются в 2–3 раза медленнее. Кроме того, что эти вещества дают сладость, они также обладают рядом полезных свойств – в зависимости от вида: улучшают процесс пищеварения, усиливают выработку желудочного сока, способствуют уменьшению боли, тошноты, горечи во рту при острых и хронических заболеваниях печени, оказывают антикетогенное, слабительное, желчегонное и диуретическое действия и т.д.

Многие из подсластителей, в частности сахарин, сукралоза, смесь на основе экстракта стевии, в отличие от большинства сахарозаменителей, калорий не содержат вовсе. Инсулин для их переработки не требуется, на уровень сахара в крови они не влияют и в обменных процессах не участвуют.

Классификация сахарозаменителей, представленных на сайте

По своему происхождению заменители сахара делятся на:

• интенсивные синтетические подсластители (сукралоза, сахарин) – не содержат калорий, плохо всасываются, но по сладости в сотни раз превосходят сахар;
• натуральные сахарозаменители (листья стевии, фруктоза, сорбит) – легко усваиваются организмом, в большей или меньшей степени являются калорийными (за исключением стевии, которая практически не содержит калорий).

В Аптеке 9-1-1 вы можете купить заменитель сахара по доступной цене, исходя из личных предпочтений и потребностей.

Для кого сахарозаменители особенно актуальны

Выделяются 3 категории людей, для которых заменители сахара являются важной составляющей диетического рациона:

• Диабетики. Если подсластитель подобрать правильно, то после его употребления резкого скачка глюкозы в крови у больных сахарным диабетом не произойдет, а скорость метаболических процессов не изменится. Что касается функций ЦНС и сосудов, на них сахарозаменители негативного влияния не оказывают. Страдающим диабетом I и ІІ типов разрешается использовать стевию, сукралозу, эритриол в количестве, указанном в инструкции к применению. Сорбит и фруктоза для диабетиков также допустимы, но в более ограниченном объеме – из-за содержания в них калорий.
• Люди с избыточным весом. Им рекомендуется употреблять подсластители с нулевым содержанием калорий, не превышая допустимой нормы.
• Сторонники правильного питания. Одно из главных правил ПП – исключить из рациона вредные продукты, к которым принадлежит и сахар. Но для многих полностью отказаться от любимых лакомств бывает довольно затруднительно. Добавки же придают сладкий вкус напиткам и блюдам при отказе от сахара, а некоторые из них, такие как стевия или сорбит, приносят организму пользу и даже оказывают терапевтический эффект.

Как правильно выбирать заменители сахара

При выборе сахарозаменителя или подсластителя следует внимательно читать текст на этикетке/инструкцию с информацией о его составе, способах употребления и сочетаемости с различными продуктами.

Прежде чем купить сахарозаменитель или подсластитель, рекомендуется проконсультироваться с врачом, так как каждое вещество, заменяющее сахар, даже натуральное, имеет свои недостатки и побочные эффекты. Врач при назначении учитывает анамнез пациента, состояние его почек, печени и других органов.

Список использованной литературы

• physio-pedia.com;
• Государственный реестр лекарственных средств Украины;
• nhs.uk.

Популярные вопросы

Какой заменитель сахара является самым безопасным?

Современные сахарозаменители в форме таблеток, порошков, суспензий изготавливаются на основе последних достижений клинической нутрициологии, выпускаются с применением передовых технологий производства, что обеспечивает получение не представляющих опасности для здоровья сахарозаменителей. Врачи рекомендуют отдавать предпочтение аптечной продукции, так как в ней содержится меньше сопутствующих добавок и она проходит более серьезные исследования, чем заменители сахара из супермаркета.

Можно ли употреблять сахарозаменители здоровым людям?

Врачебного запрета на употребление таких веществ не существует. Даже здоровому человеку нерастраченная энергия глюкозы идет во вред. Ученые подсчитали, что всего 2 лишних чайных ложки сахара в день могут привести к годовому увеличению массы тела на 3–4 кг.

Но вместе с тем ни один заменитель сахара бесконтрольно употреблять нельзя, чтобы не навредить организму.