Засоби лікування під час харчового отруєння

Харчове отруєння — захворювання, що викликається бактеріями, вірусами або паразитами, які потрапили в організм у результаті вживання в їжу продуктів, що їх містять. Симптоми такого отруєння можуть з'явитися як через декілька годин, так і через декілька днів і навіть тижнів з моменту отруєння. Все залежить від типу інфекції.

Як правило, це:

• блювання;
• діарея;
• нудота;
• болі в животі;
• висока температура тіла.

Обговорімо, які мікроорганізми можуть викликати отруєння організму:

• Кампілобактер — бактерії, які живуть у забруднених або недостатньо оброблених продуктах і напоях.
• Кишкова паличка — паразит, нерідко зустрічається в сирих овочах і в недостатньо ретельно приготованому м'ясі.
• Лістерія — мешканка м'ясних делікатесів і м'яких сирів.
• Норовірус — його джерелом є сирі та недоварені молюски.
• Сальмонела — звичайне явище для недовареної домашньої птиці, сирих яєць і молока.
• Золотистий стафілокок — може стати причиною стафілококової інфекції.

Не слід вважати, ніби ви неодмінно захворієте при кожному контакті з будь-яким із цих мікроорганізмів. Проте ризик розвитку захворювань, які викликають згадані патогени, що поширюються через травний тракт, досить значний, коли проблема стосується осіб старшого віку, немовлят, малюків, вагітних жінок і їхніх майбутніх дітей, а також осіб із хронічними захворюваннями.

Недостатня обробка харчових продуктів є найчастішою причиною захворювань травного тракту. Для зниження ймовірності отруєння необхідно:

• часто мити руки та кухонне начиння в гарячій воді з мийними засобами;
• мити сирі фрукти й овочі;
• дотримуватися санітарних норм, маючи справу із сирими продуктами, особливо із м'ясом;
• заморожувати швидкопсувні продукти та/або зберігати їх у холоді;
• готувати м'ясо за високої температури;
• швидко розморожувати сирі продукти та відразу ж піддавати їх тепловій обробці;
• якщо продукт, вийнятий з холодильника або комори, має сумнівний вигляд, його слід викинути.

Засоби, що застосовуються при отруєннях

Засоби, які застосовуються під час отруєння, неодмінно мають полегшувати стан, зменшувати симптоми та знищувати причину отруєння — інфекцію. Розгляньмо прості способи лікування отруєння несвіжими або погано обробленими харчовими продуктами.

Постільний режим

Звичайний відпочинок — необхідна умова для того, щоб дати можливість організмові самому впоратися з отруєнням. Відпочинок необхідний доти, допоки хворий не відчує покращення свого стану. У цей період бажано не їсти й не пити нічого, окрім кип'яченої води. З моменту, коли організм знову почне відчувати потребу в їжі, можна дати хворому легку поживу, наприклад крекери та ізотонічні напої. Можна розсмоктувати шматочки льоду, аби уникнути зневоднення.

Відновлення рівня рідини в організмі електролітами

Зневоднення — одне з найчастіших ускладнень будь-якого отруєння, особливо коли хворіють маленькі діти або особи похилого віку. Воно розвивається дуже швидко і може призвести до летального результату, якщо не вжити заходів щодо його усунення. Зневоднення виникає через діарею та блювання — стандартні симптоми отруєння, які спричинять утрату великої кількості рідини протягом короткого проміжку часу. Брак рідини в організмі викликає відчуття втоми, слабкості, може стати причиною аритмії. Якщо рівень зневоднення не критичний, його можна коригувати в домашніх умовах, спираючись на вказівки лікарів. Ізотонічні напої або вода з електролітами полегшують стан при легкому зневодненні. У тяжчих випадках необхідне ушпиталення.

Харчування на основі дієти BRAT

Дієта BRAT складається з бананів, рису, яблучного пюре і тостів. Вона досить легка для шлунку і на ній можна сидіти доти, допоки організм не відчує покращення. До цього списку харчів можна додати нежирні бульйони. У цілому ця дієта складається із продуктів, які роблять випорожнення тугішими, також допомагаючи відновити запаси поживних речовин, втрачених організмом під час гострої стадії отруєння. Якщо ж у силу якихось причин ви не можете дотримуватися цієї дієти, їжте невеличкими порціями продукти з низьким вмістом жирів доти, доки не почуватиметеся краще.

Вживання пробіотиків

Пробіотики — це мікроорганізми, які живуть у кишківнику людини й є структурною одиницею його мікробіоми. Як відомо, всередині людського організму постійно мешкають «хороші» і «погані» бактерії. Їхній склад і кількість чітко збалансовані для нормального функціонування організму. Під час отруєння паритет «поганий — хороший мікроорганізм» порушується. Це, своєю чергою, призводить до більш вираженої мікробної контамінації (розмноження хвороботворних мікроорганізмів). Вживання пробіотиків допоможе відновити баланс — «поганий — хороший мікроорганізм», заселивши в кишківник колонії необхідних організмові біфідо- і лактобактерій.

Лікарські засоби, які ефективні при отруєнні:

• Ніфуроксазид (таблетки для дорослих, сироп для дітей) — антибактеріальний засіб, що знищує кишкову інфекцію. Діє на причину отруєння.
• Лоперамід — протидіарейний засіб. Запобігає зневодненню.
• Церукал — протинудотний, протиблювотний засіб. Запобігає зневодненню.
• Регідрон — розчин електролітів. Запобігає зневодненню.
• Сорбенти (активоване вугілля, Ентеросгель, Атоксіл тощо) — засоби, що знижують інтоксикацію.

І так далі. На сьогодні існує достатня кількість ефективних засобів симптоматичної та патогенетичної терапії отруєння, правильний вибір яких допоможе зробити лікар.

У разі тривалого прояву симптомів може виникнути необхідність у коригуванні раціону та застосуванні регідратаційних препаратів.

Чай з кореня імбиру або листя м'яти

Чай з цих рослин не лише допомагає уникнути зневоднення під час діареї та блювання, спричинених отруєнням, але й допоможе усунути напади нудоти. Корінь імбиру — один із продуктів, що використовується у народній і традиційній медицині проти нудоти, а м'ята сприятливо впливає на подразнений шлунок. Вона також є легким болезаспокійливим засобом.

Коли необхідно звернутися за медичною допомогою?

У більшості випадків під час отруєння можна відновитися у домашніх умовах. Проте слід невідкладно звернутися по медичну допомогу, коли:

• температура тіла досягла позначки понад 38°С;
• у блювоті або випорожненнях виявлено кров;
• діарея і блювання тривають понад добу;
• хворий має сильні больові відчуття;
• є неврологічні симптоми, на зразок поколювання у кінцівках або нечіткого зору.

Лікарська допомога може полягати у призначенні антибіотиків або внутрішньовенному введенні рідини в організм.

Список використаної літератури

• verywellhealth.com;
• drjockers.com;
• mayoclinic.org.