Буряк: суперфуд для профілактики інфаркту та інсульту

У кожного народу є продукт, який зажив слави суперфуду. У греків це оливки, у шведів та норвежців червона риба, а в українців – буряк. Певно, наші предки щось знали, адже не випадково цей солодкий овоч посів почесне місце в національному меню.

Як ліки від лихоманки, для покращення травлення та порятунку від набряків буряк призначали своїм пацієнтам ще Гіппократ і Парацельс. Згодом вчені з’ясували, що цей коренеплід – справжня скарбниця корисних речовин. В його складі вітаміни B, P, PP, C, залізо, мідь, кобальт, калій, а також фолієва, пантотенова, щавлева кислоти, бетаїн. А ще нітрати, які наш організм перетворює на оксид азоту. Ця диво-молекула допомагає покращувати приплив крові до м’язів, серця та легень, завдяки чому підвищується витривалість!

ТОП 6 корисних подарунків буряка

Столовий буряк – лікар з кількасотрічним досвідом. Він не тільки полегшує стан при багатьох захворюваннях, а й може запобігти виникненню різних патологій!

• Завдяки оксиду азоту, який оптимізує роботу судин, знижується артеріальний тиск та рівень холестерину, виводиться зайва рідина, що утворює набряки. Атеросклеротична та спазмолітична дія буряка дозволяє мінімізувати ризики інсульту та інфаркту.
• Бетаїн у складі коренеплоду допомагає печінці перетравлювати та виводити жири з організму. Це найкраща природна профілактика цирозу та гепатиту.
• Буряк незамінний в раціоні людей, які мають проблеми з гемоглобіном. В першу чергу це майбутні мами та малюки віком до 5 років. 100 г буряку містять 1 мг заліза, а в його зелені цього мінерала втричі більше. Залізо бере участь у виробленні еритроцитів – саме в них міститься гемоглобін, який переносить разом з кров’ю кисень, що дозволяє нашому організму функціонувати.
• Бета-каротин (провітамін А), на який багатий буряк, запобігає виникненню катаракти, отже, зберігає зір до глибокої старості. До того ж цей каротиноїд захищає від раку легень, допомагає заліковувати виразки на шкіри, зокрема бореться з акне, а також дарує нам красиву засмагу!
• Природна клітковина буряку «піклується» про корисні бактерії, що мешкають в нашому кишечнику. А успішна робота мікробіому є фундаментом для імунітету. Чим він сильніший, тим менше ми хворіємо.
• І ще один незамінний вітамін – фолієву кислоту – містить такий звичний для нас овоч. Дефіцит фолієвої кислоти під час вагітності може викликати вроджені вади у майбутнього малюка, тому варто збільшити кількість буряку в своєму раціоні ще за 2-3 місяці до запланованого зачаття.

Зворотна сторона користі

Лікарі попереджають, що буряк краще вживати вареним. Термічна обробка значно пом’якшує його дію, хоча й зменшує кількість вітамінів, особливо вітаміну С.

Свіжовичавлений сік через надто велику кількість харчових волокон викликає розлади у роботі шлунково-кишкового тракту: пронос, здуття, відрижку. А ще він може спровокувати спазм судин, тому дайте йому відстоятися кілька годин, після цього змішайте буряковий сік в рівних пропорціях з яблучним або питною негазованою водою.

Не варто включати в своє меню цей овоч тим, хто має проблеми з нирками, зокрема сечокам’яну хворобу. Великий вміст щавлевої кислоти, яка провокує утворення каменів, лише ускладнить ситуацію і погіршить самопочуття. Також надмірне споживання цієї вельми корисної в малих дозах кислоти може навіть стати причиною нервових розладів і серцево-судинних захворювань.

Буряк часто рекомендують вживати після операцій і травм, адже він містить багато цукру, який дає організму сили для відновлення. Але саме це робить овоч непридатним для хворих на цукровий діабет, бо його вживання викликає стрибок цукру в крові.

Все є отрута, і все є ліки – різниця тільки в дозі. Цю аксіому сформулював Парацельс, який поставив на ноги багато хворих, приречених хворобою на смерть. Отже, керуйтеся здоровим глуздом, навіть якщо дуже хочеться бути здоровим тут і одразу. І не зловживайте, навіть буряком.

Список використаної літератури

• healthline.com;
• medicalnewstoday.com;
• draxe.com.